En España pisto, en Francia ratatouille…
Son los ingredientes de la mas clásica cocina mediterránea.
La huerta en la mesa, berenjenas, calabacines, pimientos, tomates, cebollas….
Todo frito o asado mezclado o por separado, regado con el mejor aceite de oliva virgen.
En muchos casos el pisto, con las verduras muy picadas, fritas por separado y luego mezcladas con un buen tomate frito casero, acompañadas de un huevo frito y un poco de arroz blanco, constituyen un plato rico y completo.
Aquí os doy una receta en la que he asado las verduras por separado y luego he formado una espiral, pero en definitiva, se trata de los mismos ingredientes presentados de una forma mas o menos caprichosa.
Os animo a preparar esta receta llena de color y vitaminas y aprovechar todos los beneficios que nos dan las verduras y el buen aceite de oliva.
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