Aperitivos

Causa a la limeña rellena de atun

Causa a la limeña rellena de atun

Esta es una de las recetas mas clásicas de la cocina peruana, pero como sucede con casi todas las recetas caseras, «cada maestrillo tiene su librillo» y la misma receta,...

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Hojaldritos con caviar de berenjenas

Hojaldritos con caviar de berenjenas

El otro día me llamó una amiga que tiene una huerta, me decía que tenía muchísimas berenjenas y que le diera alguna idea para hacer con ellas. La berenjena es...

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Berenjenas fritas con salmorejo

Berenjenas fritas con salmorejo

El salmorejo cordobés es un primer plato de verano, que ha diferencia del gazpacho es mucho mas espeso. Seguramente debamos la receta a los pastores que en pleno verano y...

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Cus-cus de coliflor

Cus-cus de coliflor

Para mi ha sido todo un descubrimiento hacer la coliflor de esta manera, estamos acostumbrados a hacerla rebozada, con bechamel, cocida en ramitos y rehogada, en pudding… de muchas formas...

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El sandwich de pollo y apio de mamá

El sandwich de pollo y apio de mamá

Este sandwich es un  clásico que me recuerda a las meriendas, fiestas de cumpleaños y toda clase de Celebraciones que se hacían en casa. Reconozco que somos una familia muy de...

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Pastel de pescado

Pastel de pescado

Muchas veces preparamos un pescado grande al horno y sobra la mitad… esta es una receta de aprovechamiento, en la que podemos utilizar los restos de un pescado asado y...

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