Legumbres en verano ¿ y porque no ?.
Las alubias, las lentejas, los garbanzos…, preparados en ensalada son una excelente opción en verano y se pueden mezclar con carnes, pollo o mariscos con unos resultados sorprendentes.
En este caso os propongo unos tomates pequeños para que se puedan servir como una ración individual, rellenos de una mezcla de alubias y gambas, aliñados con una vinagreta de albahaca y servidos dentro de los propios tomates previamente vaciados .
Para esta receta he utilizado tomates canarios de un tamaño medio.
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