Entradas, Aperitivos y Huevos
Causa a la limeña rellena de atun
Esta es una de las recetas mas clásicas de la cocina peruana, pero como sucede con casi todas las recetas caseras, «cada maestrillo tiene su librillo» y la misma receta,...
Ensalada de alubias negras
Porotos, frijoles habichuelas, judías negras, alubias, son diferentes variedades de esta leguminosa extendida por toda América y de gran consumo también en el País Vasco, donde las Alubias de Tolosa...
Hojaldritos con caviar de berenjenas
El otro día me llamó una amiga que tiene una huerta, me decía que tenía muchísimas berenjenas y que le diera alguna idea para hacer con ellas. La berenjena es...
Berenjenas fritas con salmorejo
El salmorejo cordobés es un primer plato de verano, que ha diferencia del gazpacho es mucho mas espeso. Seguramente debamos la receta a los pastores que en pleno verano y...
Cus-cus de coliflor
Para mi ha sido todo un descubrimiento hacer la coliflor de esta manera, estamos acostumbrados a hacerla rebozada, con bechamel, cocida en ramitos y rehogada, en pudding… de muchas formas...
