Instrucciones

1. Para elaborar la base:
2. Mezcla la harina con el azúcar, agregar la mantequilla, la yema y 2 cucharadas de agua fría.
3. Amasa hasta formar una bola con la masa y extiéndela con el rodillo.
4. Forra un molde no muy profundo, redondo o rectangular, con la masa y pincha el fondo con un tenedor.
5. Reservar 20 minutos en la nevera.
6. Sacar de la nevera y cubrir el fondo con papel vegetal y unos pesos. Hornear 15 minutos a 180º.
7. Retirar el papel y los pesos, bajar la temperatura a 150º y hornear 5 minutos más hasta que la masa se dore.
8. Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde.
9. Preparación de la crema:
10. Disponer las peras cortadas en dados, en un cazo, con la mantequilla, 40 gr. de azúcar y 2 cucharadas de agua.
11. Taparlo y cocer 10 minutos a fuego suave, hasta que la fruta esté tierna.
12. Retirar la tapadera y dejar que se evapore el líquido.
13. Dejar que se enfríe.
14. Mientras, batir los huevos con la nata, 40 gr. de azúcar y la vainilla.
15. Cuando las peras estén frías, repartirla por la base, verter encima la mezcla preparada con huevo y nata y hornear 20 minutos a 180º.
16. Para el crumble:
17. Mezclar con las manos la harina, el azúcar, la mantequilla y las nueces picadas.
18. Sacar la tarta del horno, esparcir el crumble por encima y hornear 25 minutos más.
19. Sacar y dejar enfriar en el mismo molde.
20. Servir esta tarta fría o templada, se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o con natillas.

• Servicios: 6 personas
• Recipe Type : Postres